初代＠札幌らーめん共和国

仕事が煮詰まったので、実に久しぶりにブログにて現実逃避（笑）

札幌らーめん共和国。
会社から近いので、こちらも現実逃避をサクッと行なうには最適（笑）

4月に新店として「初代」と「みその」が新たに加わりました。
で、今日は小樽の名店「初代」へ！



初めて小樽の初代を食べた時は衝撃だったなぁ。
魚介の風味自体が札幌では珍しかった時代。

隣町の小樽ではこういうラーメンがあるんだ(*o*)
なんて感じでね。



で、当時東京在住だった自分にとっての思い出の味は実は初代ではなく「二代目」というお店。



知っている方は少ないと思うけど、愛の貧乏脱出大作戦で初代にて修行をしたご主人が神田（日本橋蛎殻町だっけ？）で営んでいたお店。

店主さんのお父様が中華料理店を営んでいたということと、初代から学んだので「二代目」と名づけたんでしょうね。

今現在、この神田～日本橋エリアで「二代目」と言えば「二代目めん徳つじ田」を思い浮かべるよね（笑）

で、その「二代目」。
オープン直後はテレビ効果もあってかそれこそ大人気だった。

煮干の香るラードの下のスープはやや甘めの醤油・・・オンリーワンな独特の味わい。
好みは分かれるのかもしれないが、初代のテイストを感じさせるハマリやすい味。

「おー！初代テイストだ！！(*o*)」
と当時は大喜びしたものでした。



その後地元のお客様の好みに合わせてなのか、味がどんどん変更されてしまい残念に思っていたが・・・。
それでも結構通ったお店のひとつ。

その後、残念ながら短い期間で閉店してしまった。



自分にとってはなんだか「北海道と東京をつないでくれていた」思い出の味のひとつでした・・・。

～～～～～

今日久しぶりに初代のラーメンをいただいてふとそんなことを思い出した。

そうだったなぁ・・・東京が遠く異国の地のように感じていて、幾度と無く寂寥感に苛まれていたよなぁ。
「北海道」とか「札幌」とかの文字を見るだけで、懐かしく嬉しく思ったっけ。

初代テイストを東京に持ってきてくれた当事の「二代目」には感謝の気持ちがあったし、寂しさも紛らわせてくれたっけ。

なぜか昔の出来事を思い出させてくれる・・・どこか懐かしい味わい。
でも決して古くは無い、今食べても新鮮な印象を受ける味わい。

そうそう！
この甘めの味わいにはブラックペッパーが良く合うんだよね。
そのことも思い出したよ。

油膜で覆われ、湯気の立たないスープ。
レンゲで掬うと湯気が一気に立ち上る。
底からは湯気と一緒に懐かしい香り・・・・そして、なんだか懐かしいものを色々と思い出させてくました。

おっと、感傷的になっている場合じゃない(^^;
仕事に戻らなくちゃっ！


「今日の一言」
　　思い出は
　　　　湯気と一緒に
　　　　　　立ち上る





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